Vieni a festeggiare il capodanno 2021/22 al Salaria Sport Village.
All’interno del circolo sportivo sulla Cassia si organizza la Cena di Gala.
Possibilità di cena o buffet servito
Musica House Commerciale
Serate consigliata per un pubblico 20/35.
Ingresso dalle ore 20:00
MENU DELLA CENA:
Entrè: Cestino di bride con mousse di gambero imperiale e semi papavero
Antipasti: Torretta con burrata campana DOP, carpaccio di manzo sul letto di trifoglio con salsa di agrumi, Crema di patate al lime con dadolata di polpo, vesuviani confit e olio al tartufo
Primi: Cavaletti con battuto di sbottona e radicchi tardivo, Fagottino di crostacei con crema allo zafferano.
Secondi: Filetto di maialino laccato al miele di castagne con chutney di zucca e mela , sorbetto al melograno, Trancio di salmone con mandorle caramellate e coluis di arancia amara
Contorni: Patate duchessa, Cavoletti di Bruxelles allo champagne
Dessert: Bicchierino di Tiramisù con nutella e cocco – cotechino e lenticchie
MENU DEL BUFFET:
Antipasti: insalata di polpo con patate tiepide e erba cipollina, polpette di pesce agli agrumi, polpa di granchio con sedano carote e pomodorini, cartelletta salata con ricotta di bufala aromatizzata all’arancia, tagliere di formaggi regionali con marmellata bio, selezione salumi regionali, focaccia e pensa romana.
Primi: Cavaletti con battuto di sbottona e radicchio tardivo, lasagna con salmone e zafferano
Secondi: Filetto di cernia con patate, pomodorini e olive, Tornedau di maialino glassato con crema di mele balsamico
Contorni: Rustichella di patate, cavoletti di Bruxelles allo champagne
Dessert: Buffet di dolci
